– Độ ẩm: ≤10%
– Trạng thái: gừng sấy, không nát vụn, khô ráo.
– Màu sắc: màu vàng đặc trưng của gừng sấy.
– Mùi vị: mùi thơm đặc trưng của gừng sấy, không có mùi lạ, không có mùi khét, có vị cay ngọt đặc trưng.